Software de turnos para hostelería: el cuadrante de la semana en minutos
Sala, cocina, barra y refuerzos del fin de semana. Un software de turnos para hostelería tiene que cuadrar partidos, seguidos, extras y libranzas con el convenio provincial y con las doce horas entre jornadas. Shiftia genera ese cuadrante con IA y te dice quién puede cubrir la baja del sábado sin romper ninguna regla.
Tres cosas que rompen el cuadrante de un restaurante
Quien hace el cuadrante en hostelería no es un departamento de recursos humanos: es el encargado o el propio dueño, entre servicio y servicio, sobre una plantilla que cambia todo el año.
Rotación alta y temporada: el cuadrante nunca está cerrado
El informe de Synergie sobre el empleo en hostelería en 2026, recogido por la prensa del sector en junio, sitúa la rotación anual en el 63,8 %, la más alta de la economía española. ManpowerGroup, en su nota del 6 de mayo de 2026, calcula que el 75 % de las empresas hosteleras tiene dificultades para encontrar personal. En agosto de 2026 el sector alcanzó 2.075.613 afiliados, un máximo histórico, según los datos de la Seguridad Social. Cada alta obliga a rehacer la semana.
Cambios de última hora por WhatsApp, partidos y doblar
Una baja a las doce, una mesa de veinte sin avisar, dos vacaciones solapadas y el hueco del partido que nadie quiere. Se resuelve por mensajes sueltos, sin que quede registrado quién aceptó qué, y acaba doblando siempre la misma persona. Entre los jóvenes del sector, el 55 % pide horarios predecibles y el 39 % reducir los partidos, según el mismo informe de Synergie. Las guías de gestión del sector calculan que el cuadrante consume de cuatro a seis horas semanales del encargado.
Registro horario, inspección y un convenio que no es el estatal
El registro diario de jornada es obligatorio desde el 12 de mayo de 2019 (art. 34.9 del Estatuto de los Trabajadores) y se conserva cuatro años; incumplirlo es infracción grave, de 751 a 7.500 € por infracción, no por trabajador (arts. 7.5 y 40.1 de la LISOS). El plan estival de la Inspección de Trabajo, aprobado en Consejo de Ministros el 9 de junio de 2026, sitúa la hostelería entre los sectores vigilados junto al comercio y la agricultura. Y atención a la fuente de las reglas: el acuerdo estatal de hostelería (ALEH) no regula jornada ni descansos, eso lo fija tu convenio provincial. Lo que sí hace el ALEH, tras su modificación publicada en el BOE del 4 de septiembre de 2026, es tipificar la mala praxis en el uso del registro de jornada como falta disciplinaria.
El fichaje exclusivamente digital sigue sin norma en el BOE a 7 de septiembre de 2026: lo exigible desde 2019 es el registro diario, en cualquier soporte fiable.
Cómo lo resuelve Shiftia
Qué hace cada función con un problema concreto de un bar, un restaurante o un hotel.
El convenio provincial vive en la cabeza del encargado
Doce horas entre jornadas, la pausa mínima del partido, el máximo de dos tramos, las libranzas, el tope de horas anuales de tu provincia, el límite de complementarias.
Tu convenio provincial, convertido en reglas
Se cargan una vez y el motor no las rompe: descansos mínimos entre turnos, máximo de noches, jornadas reducidas, conciliación, restricciones individuales, festivos y guardias. Si tu convenio permite la reducción a diez horas en temporada, el descanso mínimo se configura con ese valor.
Convenio inteligenteLa semana se hace a mano, todas las semanas
Y se rehace entera cuando entra alguien nuevo o empieza la temporada. Horas del encargado que no están en la sala.
La semana sale generada, no tecleada
Le dices cuánta gente quieres en comidas, en cenas y el fin de semana, y ShiftiaCore monta el mes entero —también el año— con esas coberturas, tu convenio y las restricciones de cada persona. Lo que salga se retoca a mano en la planilla visual, que sigue siendo tuya.
ShiftiaCoreLa baja del sábado a las doce
Empiezan las llamadas y los audios. Se tira de los mismos dos, se acaba doblando y nadie recuerda a costa de qué descanso.
Tres nombres posibles, antes de coger el teléfono
El motor IA de coberturas tarda menos de un segundo en devolver 3 candidatos de tu plantilla, cruzando 11 criterios: carga, descansos, convenio, contrato, preferencias, polivalencia, fiabilidad, desempeño, absentismo, aceptación y frescura. Descarta de entrada a quien no llegaría a las doce horas de descanso. Apruebas con un clic: la decisión final es humana.
Motor IA de coberturasSiempre los mismos partidos y los mismos sábados
Es la conversación que precede a una baja voluntaria: sin un número encima de la mesa se discute con percepciones, y donde hay servicio de noche la nocturnidad tiende a concentrarse en unas pocas personas.
El reparto se puede enseñar
El generador equilibra las rotaciones, los partidos y los fines de semana, y la equidad nocturna deja fuera del promedio a quien tiene turno fijo de noche, para que no falsee la comparación con el resto. Ojo: la ley no dice cómo se mide la equidad, así que estos umbrales son criterio nuestro. Pruébalos con tus datos en la calculadora de equidad nocturna.
Equidad nocturnaAdemás: el detector de conflictos avisa de cada choque con las reglas antes de publicar. Desde el plan Pro se suman el radar de riesgo de 14 días, el historial y la auditoría exportables en CSV o PDF y el lector PDF con IA, que importa tu cuadrante actual en PDF o Excel.
Lo que Shiftia no hace (y cuándo te conviene otra herramienta)
Shiftia no es una aplicación de fichaje ni de nóminas. No hay terminales ni cálculo de nómina: planificamos el cuadrante y hacemos que respete tu convenio. El registro diario lo sigue aportando tu sistema actual; en Business hay integración con nómina y en Enterprise, integraciones a medida con fichaje.
Si necesitas fichaje y cuadrante en el mismo producto, hay opciones mejores que nosotros. Sesame HR es una suite de recursos humanos con fichaje multidispositivo, vacaciones, documentos y nómina: lo comparamos con sus precios y sus puntos fuertes en Shiftia frente a Sesame HR. Skello está muy orientada a la hostelería y publica en su página de planes, consultada el 7 de septiembre de 2026, la planificación Estándar «desde 59 €/mes» y el paquete Duo, que suma fichaje, «desde 79 €/mes»; su web no aclara sobre qué unidad se aplica ese «desde», así que conviene pedirles presupuesto para tu caso. Y si diriges una cadena que necesita previsión de ventas para dimensionar cada servicio, Mapal está pensada para eso, aunque no publica precios. Repasamos el panorama completo, con precios verificados, en la comparativa de software de turnos en España.
Una referencia real, sin testimonios inventados
La Otra Abacería, en León, planifica sus turnos con Shiftia: local abierto a diario, servicio de comidas y de cenas, plantilla pequeña donde una baja se nota el mismo día. No añadimos citas ni porcentajes de ahorro que no podamos demostrar.
SPAR Supermercados, en Gran Canaria, también planifica con Shiftia. No es hostelería, pero el problema es el de cualquier grupo de restauración: tiendas con aperturas largas, turnos solapados, refuerzos en horas punta y personal que rota entre locales.
El producto lo dirige Diego Ciborro, enfermero especialista en activo en la sanidad pública: Shiftia nació de hacer cuadrantes reales en un servicio que no cierra ningún día.
Así se implanta en un restaurante o un hotel
Implantación guiada en 5 a 7 días laborables.
Alta del local: puestos (sala, barra, cocina, office, y recepción o pisos si es hotel), tipos de contrato, parciales y fijos discontinuos, y cobertura mínima por servicio. Importamos tu cuadrante actual en PDF o Excel con el lector con IA, disponible desde el plan Pro.
Carga de las reglas de tu convenio provincial: descansos mínimos entre turnos, festivos, jornadas reducidas, conciliación y las restricciones individuales de cada persona. Se revisan contigo, una a una.
Primer cuadrante generado con ShiftiaCore y revisado con el encargado: conflictos a cero, partidos y fines de semana repartidos, vacaciones cuadradas. A partir de ahí, ausencias y coberturas.
Qué cuesta
Esencial: 29 €/mes hasta 15 trabajadores. Es el plan de la mayoría de bares y restaurantes independientes: planilla visual editable, equipo y roles, convenio inteligente, vacaciones y ausencias con balance por persona, detección de conflictos y acceso desde móvil, tablet u ordenador. Tarifa plana: da igual que seáis 6 o 15, no se paga por trabajador.
Cuando el equipo crece, Pro cuesta 69 €/mes hasta 40 trabajadores y añade lo que más se usa en hostelería: ShiftiaCore, motor IA de coberturas, equidad nocturna avanzada, lector PDF con IA, radar de riesgo e historial auditable. Para grupos de restauración, Business son 129 €/mes hasta 100 trabajadores, con multi-centro, mapa de cobertura por sede, informes con IA, integración con nómina, roles avanzados y API. Enterprise, a medida.
El pago anual descuenta un 20 %: 23, 55 y 103 €/mes. Sin permanencia, con garantía de devolución de 30 días y demo sin tarjeta. Precios a 7 de septiembre de 2026, publicados en nuestra página de planes. Frente a los modelos por empleado, la diferencia se nota cuando entra el refuerzo de verano.
Preguntas frecuentes sobre turnos en hostelería
¿Cuántas horas de descanso tiene que haber entre dos turnos en hostelería?
Como mínimo doce horas entre el final de una jornada y el comienzo de la siguiente (artículo 34.3 del Estatuto de los Trabajadores). En actividades de temporada, y solo si lo permite el convenio o un acuerdo con la representación de los trabajadores, puede reducirse a diez horas con compensación posterior (artículo 7.2 del Real Decreto 1561/1995). La prensa jurídica recogió además una sentencia del Tribunal Supremo de marzo de 2026 (274/2026) según la cual el descanso diario y el semanal no pueden solaparse; conviene contrastarla con tu asesoría antes de rehacer el cuadrante. En Shiftia esas doce horas se configuran como regla y el motor no genera un turno que las rompa.
¿Cuántos días libres a la semana corresponden en hostelería?
El mínimo legal es día y medio ininterrumpido, acumulable por periodos de hasta catorce días (artículo 37.1 del Estatuto de los Trabajadores). En comercio y hostelería el medio día puede acumularse hasta cuatro semanas, y en temporada hasta cuatro meses (artículos 6 y 7.1 del Real Decreto 1561/1995). Buena parte de los convenios provinciales mejoran ese mínimo y fijan dos días de descanso, en algunos casos consecutivos, pero eso ya no es un mínimo legal: la referencia real es tu convenio. En Shiftia las reglas de descanso se configuran y el detector de conflictos avisa antes de publicar si el cuadrante las rompe.
¿Es legal el turno partido? ¿Hay que pagar la pausa?
Sí, es legal. La ley no fija una duración mínima para la pausa entre tramos ni un máximo de fracciones: lo regulan los convenios provinciales, que suelen fijar una pausa de una a tres horas y un máximo de dos tramos, así que hay que mirar el que te aplique. Esa pausa no es tiempo de trabajo y no se retribuye salvo que el convenio diga otra cosa. Pasar a alguien de jornada continuada a partida es una modificación sustancial que exige quince días de preaviso por escrito (artículo 41 del Estatuto de los Trabajadores).
¿Con cuánta antelación hay que avisar de un cambio de turno en un restaurante?
Depende del cambio. Modificación sustancial del régimen de turnos: quince días de preaviso por escrito (artículo 41 del Estatuto de los Trabajadores). Distribución irregular del diez por ciento de la jornada: cinco días (artículo 34.2). Horas complementarias en un contrato a tiempo parcial: tres días salvo que el convenio fije otro plazo (artículo 12.5). El convenio provincial puede mejorar esos plazos.
¿Es obligatorio fichar en bares y restaurantes? ¿Y el fichaje digital?
Sí. El registro diario de jornada, con hora de inicio y fin, es obligatorio desde el 12 de mayo de 2019 (artículo 34.9 del Estatuto de los Trabajadores), se conserva cuatro años y está a disposición de la plantilla, la representación legal y la Inspección. En un turno partido hay que registrar la entrada y la salida de cada uno de los dos tramos. No llevarlo o llevarlo mal es infracción grave: de 751 a 7.500 euros por infracción, no por trabajador (artículos 7.5 y 40.1 de la LISOS). El registro exclusivamente digital no está aprobado: a 7 de septiembre de 2026 no hay norma en el BOE. Shiftia no es un sistema de fichaje: planifica el cuadrante, y el registro lo aporta tu sistema de control horario.
Normativa consultada el 7 de septiembre de 2026: Estatuto de los Trabajadores, RD 1561/1995 y la modificación del ALEH (BOE, 4/09/2026). Tu convenio provincial manda sobre jornada, descansos y turno partido.
Ven con el cuadrante de la semana que viene
Con tu convenio provincial delante, lo cargamos, lo volvemos a generar con tus reglas y comparamos las dos versiones: partidos, libranzas y refuerzos. Si prefieres algo más corto, mándanos el cuadrante actual y te devolvemos un diagnóstico gratuito.
Respuesta en 24 h · Sin tarjeta · Garantía de devolución de 30 días